Índice glucémico del aceite de oliva
El aceite de oliva no tiene un índice glucémico medible: una porción de 10 g (2 cucharaditas) aporta solo 0 g de carbohidratos disponibles, así que su carga glucémica es prácticamente 0 y por sí solo casi no sube la glucosa.
También conocido como: aceite de oliva extra virgen, AOVE
- Porción10 g
- Carbohidratos disponibles0 g
- Fibra0 g
- Azúcares0 g
- Proteínas0 g
- Calorías88 kcal
Porción: 2 cucharaditas.
Lo que conviene saber
El aceite de oliva no tiene carbohidratos ni IG. Un chorrito sobre el pan o la pasta enlentece el vaciado del estómago y suaviza la subida de glucosa.
Conoce el índice glucémico de tu comida con una foto
Las tablas sirven para alimentos sueltos. La app estima el IG y la carga glucémica de tu plato completo, con porciones reales.
- Escanea tu plato o descríbelo con palabras
- IG, carga glucémica, calorías y macros
- Nutricionista con IA que conoce tus comidas
Preguntas frecuentes
¿El aceite de oliva tiene índice glucémico?
No de forma medible. El índice glucémico solo se puede medir en alimentos con suficientes carbohidratos: para el test se necesitan 25 o 50 g de carbohidratos disponibles. El aceite de oliva aporta 0 g cada 100 g, así que su efecto directo sobre la glucosa es mínimo y su carga glucémica es prácticamente 0.
¿El aceite de oliva sube el azúcar en sangre?
Por sí solo casi no. Lo que más influye en tu glucosa es lo que lo acompaña: pan, arroz, papas, salsas o bebidas azucaradas. Combinar alimentos con carbohidratos con proteína, grasa o fibra suele suavizar la subida.
¿Cuántos carbohidratos tiene el aceite de oliva?
Una porción de 10 g tiene unos 0 g de carbohidratos totales, de los cuales 0 g son fibra, y 0 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 0 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (10 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 884 kcal | 88 kcal |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos disponibles | 0 g | 0 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Azúcares | 0 g | 0 g |
| Proteínas | 0 g | 0 g |
| Grasas | 100 g | 10 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Oil, olive, salad or cooking (SR Legacy, FDC 171413). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.