Índice glucémico del café
El café no tiene un índice glucémico medible: una porción de 250 ml (1 taza) aporta solo 0 g de carbohidratos disponibles, así que su carga glucémica es prácticamente 0 y por sí solo casi no sube la glucosa.
También conocido como: café negro, espresso, café solo
- Porción250 ml
- Carbohidratos disponibles0 g
- Fibra0 g
- Azúcares0 g
- Proteínas0,3 g
- Calorías3 kcal
Porción: 1 taza.
Lo que conviene saber
El café negro no tiene carbohidratos ni IG. El azúcar, los jarabes y la leche de las bebidas con café son los que suman carga glucémica.
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Preguntas frecuentes
¿El café tiene índice glucémico?
No de forma medible. El índice glucémico solo se puede medir en alimentos con suficientes carbohidratos: para el test se necesitan 25 o 50 g de carbohidratos disponibles. El café aporta 0 g cada 100 g, así que su efecto directo sobre la glucosa es mínimo y su carga glucémica es prácticamente 0.
¿El café sube el azúcar en sangre?
Por sí solo casi no. Lo que más influye en tu glucosa es lo que lo acompaña: pan, arroz, papas, salsas o bebidas azucaradas. Combinar alimentos con carbohidratos con proteína, grasa o fibra suele suavizar la subida.
¿Cuántos carbohidratos tiene el café?
Una porción de 250 ml tiene unos 0 g de carbohidratos totales, de los cuales 0 g son fibra, y 0 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 0 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (250 ml) | |
|---|---|---|
| Calorías | 1 kcal | 3 kcal |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos disponibles | 0 g | 0 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Azúcares | 0 g | 0 g |
| Proteínas | 0,1 g | 0,3 g |
| Grasas | 0 g | 0,1 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Beverages, coffee, brewed, prepared with tap water (SR Legacy, FDC 171890). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.