Índice glucémico de la carne de res (carne vacuna)
La carne de res (carne vacuna) no tiene un índice glucémico medible: una porción de 120 g (1 porción) aporta solo 0 g de carbohidratos disponibles, así que su carga glucémica es prácticamente 0 y por sí solo casi no sube la glucosa.
También conocido como: carne vacuna, bife, carne picada, res
- Porción120 g
- Carbohidratos disponibles0 g
- Fibra0 g
- Azúcares0 g
- Proteínas31 g
- Calorías300 kcal
Porción: 1 porción.
Lo que conviene saber
La carne vacuna no tiene carbohidratos ni IG. La proteína y la grasa de una comida mixta enlentecen la digestión de los demás alimentos del plato.
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Preguntas frecuentes
¿La carne de res (carne vacuna) tiene índice glucémico?
No de forma medible. El índice glucémico solo se puede medir en alimentos con suficientes carbohidratos: para el test se necesitan 25 o 50 g de carbohidratos disponibles. La carne de res (carne vacuna) aporta 0 g cada 100 g, así que su efecto directo sobre la glucosa es mínimo y su carga glucémica es prácticamente 0.
¿La carne de res (carne vacuna) sube el azúcar en sangre?
Por sí solo casi no. Lo que más influye en tu glucosa es lo que lo acompaña: pan, arroz, papas, salsas o bebidas azucaradas. Combinar alimentos con carbohidratos con proteína, grasa o fibra suele suavizar la subida.
¿Cuántos carbohidratos tiene la carne de res (carne vacuna)?
Una porción de 120 g tiene unos 0 g de carbohidratos totales, de los cuales 0 g son fibra, y 0 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 0 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (120 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 250 kcal | 300 kcal |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos disponibles | 0 g | 0 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Azúcares | 0 g | 0 g |
| Proteínas | 26 g | 31 g |
| Grasas | 15 g | 18 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Beef, ground, 85% lean meat / 15% fat, patty, cooked, broiled (SR Legacy, FDC 174032). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.