Índice glucémico del huevo
El huevo no tiene un índice glucémico medible: una porción de 100 g (2 huevos) aporta solo 1,1 g de carbohidratos disponibles, así que su carga glucémica es prácticamente 0 y por sí solo casi no sube la glucosa.
También conocido como: huevo duro, huevos revueltos
- Porción100 g
- Carbohidratos disponibles1,1 g
- Fibra0 g
- Azúcares1,1 g
- Proteínas13 g
- Calorías155 kcal
Porción: 2 huevos.
Lo que conviene saber
El huevo casi no tiene carbohidratos, así que no tiene un IG medible y no sube la glucosa por sí solo. Sumar huevo a un desayuno con tostadas o avena puede suavizar la subida de los carbohidratos.
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Preguntas frecuentes
¿El huevo tiene índice glucémico?
No de forma medible. El índice glucémico solo se puede medir en alimentos con suficientes carbohidratos: para el test se necesitan 25 o 50 g de carbohidratos disponibles. El huevo aporta 1,1 g cada 100 g, así que su efecto directo sobre la glucosa es mínimo y su carga glucémica es prácticamente 0.
¿El huevo sube el azúcar en sangre?
Por sí solo casi no. Lo que más influye en tu glucosa es lo que lo acompaña: pan, arroz, papas, salsas o bebidas azucaradas. Combinar alimentos con carbohidratos con proteína, grasa o fibra suele suavizar la subida.
¿Cuántos carbohidratos tiene el huevo?
Una porción de 100 g tiene unos 1,1 g de carbohidratos totales, de los cuales 0 g son fibra, y 1,1 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 1,1 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (100 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 155 kcal | 155 kcal |
| Carbohidratos | 1,1 g | 1,1 g |
| Carbohidratos disponibles | 1,1 g | 1,1 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Azúcares | 1,1 g | 1,1 g |
| Proteínas | 13 g | 13 g |
| Grasas | 11 g | 11 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Egg, whole, cooked, hard-boiled (SR Legacy, FDC 173424). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.