Índice glucémico de la lechuga
La lechuga no tiene un índice glucémico medible: una porción de 80 g (1 porción de guarnición) aporta solo 1,3 g de carbohidratos disponibles, así que su carga glucémica es prácticamente 0 y por sí solo casi no sube la glucosa.
También conocido como: ensalada verde, lechuga romana
- Porción80 g
- Carbohidratos disponibles1,3 g
- Fibra1 g
- Azúcares0,6 g
- Proteínas1,1 g
- Calorías12 kcal
Porción: 1 porción de guarnición.
Lo que conviene saber
La lechuga tiene carbohidratos insignificantes y no tiene un IG medible. Empezar la comida con una ensalada puede reducir la subida de glucosa de lo que viene después.
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Preguntas frecuentes
¿La lechuga tiene índice glucémico?
No de forma medible. El índice glucémico solo se puede medir en alimentos con suficientes carbohidratos: para el test se necesitan 25 o 50 g de carbohidratos disponibles. La lechuga aporta 1,6 g cada 100 g, así que su efecto directo sobre la glucosa es mínimo y su carga glucémica es prácticamente 0.
¿La lechuga sube el azúcar en sangre?
Por sí solo casi no. Lo que más influye en tu glucosa es lo que lo acompaña: pan, arroz, papas, salsas o bebidas azucaradas. Combinar alimentos con carbohidratos con proteína, grasa o fibra suele suavizar la subida.
¿Cuántos carbohidratos tiene la lechuga?
Una porción de 80 g tiene unos 2,3 g de carbohidratos totales, de los cuales 1 g son fibra, y 1,3 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 2,9 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (80 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 15 kcal | 12 kcal |
| Carbohidratos | 2,9 g | 2,3 g |
| Carbohidratos disponibles | 1,6 g | 1,3 g |
| Fibra | 1,3 g | 1 g |
| Azúcares | 0,8 g | 0,6 g |
| Proteínas | 1,4 g | 1,1 g |
| Grasas | 0,2 g | 0,1 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Lettuce, green leaf, raw (SR Legacy, FDC 169249). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.