Índice glucémico de la mantequilla de maní (crema de cacahuate)
La mantequilla de maní (crema de cacahuate) no tiene un índice glucémico medible: una porción de 32 g (2 cucharadas) aporta solo 5,5 g de carbohidratos disponibles, así que su carga glucémica es prácticamente 0 y por sí solo casi no sube la glucosa.
También conocido como: crema de cacahuate, pasta de maní, mantequilla de cacahuete
- Porción32 g
- Carbohidratos disponibles5,5 g
- Fibra1,6 g
- Azúcares3,4 g
- Proteínas7,1 g
- Calorías191 kcal
Porción: 2 cucharadas.
Lo que conviene saber
La mantequilla de maní natural tiene una carga glucémica muy pequeña. Untarla en una tostada baja la respuesta al pan; elige versiones sin azúcar agregada.
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Preguntas frecuentes
¿La mantequilla de maní (crema de cacahuate) tiene índice glucémico?
No de forma medible. El índice glucémico solo se puede medir en alimentos con suficientes carbohidratos: para el test se necesitan 25 o 50 g de carbohidratos disponibles. La mantequilla de maní (crema de cacahuate) aporta 17,3 g cada 100 g, así que su efecto directo sobre la glucosa es mínimo y su carga glucémica es prácticamente 0.
¿La mantequilla de maní (crema de cacahuate) sube el azúcar en sangre?
Por sí solo casi no. Lo que más influye en tu glucosa es lo que lo acompaña: pan, arroz, papas, salsas o bebidas azucaradas. Combinar alimentos con carbohidratos con proteína, grasa o fibra suele suavizar la subida.
¿Cuántos carbohidratos tiene la mantequilla de maní (crema de cacahuate)?
Una porción de 32 g tiene unos 7,1 g de carbohidratos totales, de los cuales 1,6 g son fibra, y 5,5 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 22,3 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (32 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 598 kcal | 191 kcal |
| Carbohidratos | 22 g | 7,1 g |
| Carbohidratos disponibles | 17 g | 5,5 g |
| Fibra | 5 g | 1,6 g |
| Azúcares | 10 g | 3,4 g |
| Proteínas | 22 g | 7,1 g |
| Grasas | 51 g | 16 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Peanut butter, smooth style, without salt (SR Legacy, FDC 172470). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.