Índice glucémico de la mantequilla (manteca)
La mantequilla (manteca) no tiene un índice glucémico medible: una porción de 10 g (2 cucharaditas) aporta solo 0 g de carbohidratos disponibles, así que su carga glucémica es prácticamente 0 y por sí solo casi no sube la glucosa.
También conocido como: manteca
- Porción10 g
- Carbohidratos disponibles0 g
- Fibra0 g
- Azúcares0 g
- Proteínas0,1 g
- Calorías72 kcal
Porción: 2 cucharaditas.
Lo que conviene saber
La mantequilla es casi pura grasa y no tiene IG. Agregar grasa a un alimento con carbohidratos baja su IG, pero no sus calorías.
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Preguntas frecuentes
¿La mantequilla (manteca) tiene índice glucémico?
No de forma medible. El índice glucémico solo se puede medir en alimentos con suficientes carbohidratos: para el test se necesitan 25 o 50 g de carbohidratos disponibles. La mantequilla (manteca) aporta 0,1 g cada 100 g, así que su efecto directo sobre la glucosa es mínimo y su carga glucémica es prácticamente 0.
¿La mantequilla (manteca) sube el azúcar en sangre?
Por sí solo casi no. Lo que más influye en tu glucosa es lo que lo acompaña: pan, arroz, papas, salsas o bebidas azucaradas. Combinar alimentos con carbohidratos con proteína, grasa o fibra suele suavizar la subida.
¿Cuántos carbohidratos tiene la mantequilla (manteca)?
Una porción de 10 g tiene unos 0 g de carbohidratos totales, de los cuales 0 g son fibra, y 0 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 0,1 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (10 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 717 kcal | 72 kcal |
| Carbohidratos | 0,1 g | 0 g |
| Carbohidratos disponibles | 0,1 g | 0 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Azúcares | 0,1 g | 0 g |
| Proteínas | 0,9 g | 0,1 g |
| Grasas | 81 g | 8,1 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Butter, without salt (SR Legacy, FDC 173430). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.