Índice glucémico del salmón
El salmón no tiene un índice glucémico medible: una porción de 120 g (1 porción) aporta solo 0 g de carbohidratos disponibles, así que su carga glucémica es prácticamente 0 y por sí solo casi no sube la glucosa.
También conocido como: pescado, filete de salmón
- Porción120 g
- Carbohidratos disponibles0 g
- Fibra0 g
- Azúcares0 g
- Proteínas27 g
- Calorías247 kcal
Porción: 1 porción.
Lo que conviene saber
El salmón no tiene carbohidratos ni IG, y aporta grasas omega 3. El pescado es una buena proteína para armar un plato de baja carga glucémica.
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Preguntas frecuentes
¿El salmón tiene índice glucémico?
No de forma medible. El índice glucémico solo se puede medir en alimentos con suficientes carbohidratos: para el test se necesitan 25 o 50 g de carbohidratos disponibles. El salmón aporta 0 g cada 100 g, así que su efecto directo sobre la glucosa es mínimo y su carga glucémica es prácticamente 0.
¿El salmón sube el azúcar en sangre?
Por sí solo casi no. Lo que más influye en tu glucosa es lo que lo acompaña: pan, arroz, papas, salsas o bebidas azucaradas. Combinar alimentos con carbohidratos con proteína, grasa o fibra suele suavizar la subida.
¿Cuántos carbohidratos tiene el salmón?
Una porción de 120 g tiene unos 0 g de carbohidratos totales, de los cuales 0 g son fibra, y 0 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 0 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (120 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 206 kcal | 247 kcal |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos disponibles | 0 g | 0 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Azúcares | 0 g | 0 g |
| Proteínas | 22 g | 27 g |
| Grasas | 12 g | 15 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Fish, salmon, Atlantic, farmed, cooked, dry heat (SR Legacy, FDC 175168). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.