Índice glucémico de los corn flakes (copos de maíz)
Los corn flakes (copos de maíz) tiene un índice glucémico de 80, que se considera alto. Una porción de 30 g (1 tazón, en seco) tiene una carga glucémica de 18 (media).
También conocido como: copos de maíz, cornflakes, hojuelas de maíz
- Porción30 g
- Carbohidratos disponibles23 g
- Fibra1,1 g
- Azúcares2,8 g
- Proteínas1,9 g
- Calorías110 kcal
Porción: 1 tazón, en seco.
Lo que conviene saber
Los copos de maíz son de los cereales de desayuno con IG más alto: promediaron 80 en 10 estudios. Cambiarlos por muesli, avena arrollada o un cereal de salvado baja bastante el IG del desayuno.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 38 g | 30 | Alto |
| 100 g | 76 g | 61 | Alto |
| 30 g · 1 tazón, en seco | 23 g | 18 | Medio |
| 60 g · porción doble | 46 g | 36 | Alto |
Qué encontraron los estudios
El valor de 80 es el promedio que calcularon los autores de las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021) sobre 23 estudios. Los resultados van de 52 a 132. Esa variación es normal: el IG cambia con la variedad, la madurez, la forma de cocción y el procesamiento, y también entre laboratorios.
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 52 · Korea 2018
- 64 · Australia 2014
- 66 · France 2019
- 72 · Australia 1999
- 72 · New Zealand 2000
- 74 · China 2005
- 74 · China 2005
- 75 · Canada 1992
- 77 · France 2019
- 77 · France 2019
- 77 · Australia 1984
- 79 · China 2005
- 79 · China 2005
- 80 · Canada 1981
- 81 · Australia 2014
- 82 · Australia 2010
- 87 · Canada 1983
- 88 · Nigeria 2015
- 92 · USA 1987
- 93 · Thailand 2019
- 93 · France 2002
- 105 · Thailand 2020
- 132 · USA 2002
Corn flakes frente a otros alimentos de cereales de desayuno
Alternativas con IG más bajo
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Preguntas frecuentes
¿Los corn flakes (copos de maíz) tiene un índice glucémico bajo?
No. Con un IG de 80, los corn flakes (copos de maíz) está en el rango alto (70 o más). El IG bajo es 55 o menos.
¿Cuál es la carga glucémica de los corn flakes (copos de maíz)?
Una porción de 30 g (1 tazón, en seco) tiene una carga glucémica de 18, que es media. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer los corn flakes (copos de maíz)?
Con IG 80 y una carga glucémica media por porción, los corn flakes (copos de maíz) puede formar parte de una alimentación para la diabetes cuidando la porción y combinándolo con proteína, grasa o fibra. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene los corn flakes (copos de maíz)?
Una porción de 30 g tiene unos 24 g de carbohidratos totales, de los cuales 1,1 g son fibra, y 22,8 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 79,5 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (30 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 365 kcal | 110 kcal |
| Carbohidratos | 80 g | 24 g |
| Carbohidratos disponibles | 76 g | 23 g |
| Fibra | 3,5 g | 1,1 g |
| Azúcares | 9,4 g | 2,8 g |
| Proteínas | 6,4 g | 1,9 g |
| Grasas | 1,6 g | 0,5 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Cereal, corn flakes, plain (FNDDS, FDC 2708453). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.