Índice glucémico de los copos de salvado
Los copos de salvado tiene un índice glucémico de 63, que se considera medio. Una porción de 30 g (1 tazón, en seco) tiene una carga glucémica de 10 (baja).
También conocido como: salvado de trigo en copos, cereal de salvado
- Porción30 g
- Carbohidratos disponibles16 g
- Fibra6,2 g
- Azúcares4,6 g
- Proteínas2,9 g
- Calorías108 kcal
Porción: 1 tazón, en seco.
Lo que conviene saber
Los copos de salvado tienen IG medio y mucha más fibra que los copos de maíz o el arroz inflado. Sumarles leche o yogur y algunos frutos secos los hace aún más suaves.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 27 g | 17 | Medio |
| 100 g | 55 g | 34 | Alto |
| 30 g · 1 tazón, en seco | 16 g | 10 | Bajo |
| 60 g · porción doble | 33 g | 21 | Alto |
Qué encontraron los estudios
El valor de 63 es el promedio que calcularon los autores de las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021) sobre 3 estudios. Los resultados son bastante consistentes (de 50 a 74).
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 50 · UK 2005
- 65 · Canada 2007
- 74 · Australia 2000
Copos de salvado frente a otros alimentos de cereales de desayuno
Alternativas con IG más bajo
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Preguntas frecuentes
¿Los copos de salvado tiene un índice glucémico bajo?
No. Con un IG de 63, los copos de salvado está en el rango medio (56 a 69). El IG bajo es 55 o menos.
¿Cuál es la carga glucémica de los copos de salvado?
Una porción de 30 g (1 tazón, en seco) tiene una carga glucémica de 10, que es baja. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer los copos de salvado?
Con IG 63 y una carga glucémica baja por porción, los copos de salvado suele encajar en una alimentación para la diabetes cuando se come en porciones normales. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene los copos de salvado?
Una porción de 30 g tiene unos 23 g de carbohidratos totales, de los cuales 6,2 g son fibra, y 16,4 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 75 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (30 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 361 kcal | 108 kcal |
| Carbohidratos | 75 g | 23 g |
| Carbohidratos disponibles | 55 g | 16 g |
| Fibra | 21 g | 6,2 g |
| Azúcares | 15 g | 4,6 g |
| Proteínas | 9,7 g | 2,9 g |
| Grasas | 2,4 g | 0,7 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Cereal, bran flakes, plain (FNDDS, FDC 2708456). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.