Índice glucémico del burrito
El burrito tiene un índice glucémico de 37, que se considera bajo. Una porción de 150 g (medio burrito grande) tiene una carga glucémica de 17 (media).
También conocido como: burrito de frijoles
- Porción150 g
- Carbohidratos disponibles46 g
- Fibra5,1 g
- Azúcares4,8 g
- Proteínas11 g
- Calorías332 kcal
Porción: medio burrito grande.
Lo que conviene saber
Un burrito con frijoles y huevo dio IG bajo en un estudio mexicano. Los frijoles, la proteína y las verduras equilibran la tortilla; el arroz extra sube la carga glucémica.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 15 g | 6 | Bajo |
| 100 g | 31 g | 11 | Medio |
| 150 g · medio burrito grande | 46 g | 17 | Medio |
| 300 g · porción doble | 92 g | 34 | Alto |
Qué encontraron los estudios
El valor proviene de una única medición publicada en las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021), así que tómalo como orientativo.
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Preguntas frecuentes
¿El burrito tiene un índice glucémico bajo?
Sí. Con un IG de 37, el burrito está en el rango bajo (55 o menos).
¿Cuál es la carga glucémica del burrito?
Una porción de 150 g (medio burrito grande) tiene una carga glucémica de 17, que es media. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer el burrito?
Con IG 37 y una carga glucémica media por porción, el burrito puede formar parte de una alimentación para la diabetes cuidando la porción y combinándolo con proteína, grasa o fibra. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene el burrito?
Una porción de 150 g tiene unos 51 g de carbohidratos totales, de los cuales 5,1 g son fibra, y 45,9 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 34 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (150 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 221 kcal | 332 kcal |
| Carbohidratos | 34 g | 51 g |
| Carbohidratos disponibles | 31 g | 46 g |
| Fibra | 3,4 g | 5,1 g |
| Azúcares | 3,2 g | 4,8 g |
| Proteínas | 7,1 g | 11 g |
| Grasas | 6,3 g | 9,5 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Burrito, bean and cheese, frozen (SR Legacy, FDC 173336). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.