Índice glucémico de la dosa
La dosa tiene un índice glucémico de 55, que se considera bajo. Una porción de 100 g (1 dosa) tiene una carga glucémica de 19 (media).
También conocido como: crepa india
- Porción100 g
- Carbohidratos disponibles35 g
- Fibra1,8 g
- Azúcares0,3 g
- Proteínas5,7 g
- Calorías210 kcal
Porción: 1 dosa.
Lo que conviene saber
La dosa dio IG bajo a medio, menos que el idli, posiblemente por el aceite de la plancha. Rellenos con verduras y lentejas la hacen más equilibrada.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 18 g | 10 | Bajo |
| 100 g | 35 g | 19 | Medio |
| 200 g · porción doble | 70 g | 39 | Alto |
Qué encontraron los estudios
El valor de 55 es la mediana de 5 mediciones publicadas en las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021). Los resultados van de 44 a 77. Esa variación es normal: el IG cambia con la variedad, la madurez, la forma de cocción y el procesamiento, y también entre laboratorios.
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 44 · Sri Lanka 2014
- 47 · Sri Lanka 2014
- 55 · India 2015
- 76 · India 2018
- 77 · India 1998
Dosa frente a otros alimentos de platos
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Preguntas frecuentes
¿La dosa tiene un índice glucémico bajo?
Sí. Con un IG de 55, la dosa está en el rango bajo (55 o menos).
¿Cuál es la carga glucémica de la dosa?
Una porción de 100 g (1 dosa) tiene una carga glucémica de 19, que es media. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer la dosa?
Con IG 55 y una carga glucémica media por porción, la dosa puede formar parte de una alimentación para la diabetes cuidando la porción y combinándolo con proteína, grasa o fibra. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene la dosa?
Una porción de 100 g tiene unos 37 g de carbohidratos totales, de los cuales 1,8 g son fibra, y 35,2 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 37 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (100 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 210 kcal | 210 kcal |
| Carbohidratos | 37 g | 37 g |
| Carbohidratos disponibles | 35 g | 35 g |
| Fibra | 1,8 g | 1,8 g |
| Azúcares | 0,3 g | 0,3 g |
| Proteínas | 5,7 g | 5,7 g |
| Grasas | 4,1 g | 4,1 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Dosa, plain (FNDDS, FDC 2708347). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.