Índice glucémico del jarabe de agave
El jarabe de agave tiene un índice glucémico de 13, que se considera bajo. Una porción de 20 g (1 cucharada) tiene una carga glucémica de 2 (baja).
También conocido como: néctar de agave, sirope de agave, miel de agave
- Porción20 g
- Carbohidratos disponibles15 g
- Fibra0 g
- Azúcares14 g
- Proteínas0 g
- Calorías62 kcal
Porción: 1 cucharada.
Lo que conviene saber
El jarabe de agave tiene un IG muy bajo (13) porque es mayormente fructosa. Eso también significa que comparte las desventajas de la fructosa en grandes cantidades: úsalo con moderación como cualquier endulzante.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 38 g | 5 | Bajo |
| 100 g | 76 g | 10 | Bajo |
| 20 g · 1 cucharada | 15 g | 2 | Bajo |
| 40 g · porción doble | 30 g | 4 | Bajo |
Qué encontraron los estudios
El valor de 13 es el promedio que calcularon los autores de las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021) sobre 3 estudios. Los resultados son bastante consistentes (de 10 a 13).
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 10 · USA 2001
- 11 · USA 2001
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Preguntas frecuentes
¿El jarabe de agave tiene un índice glucémico bajo?
Sí. Con un IG de 13, el jarabe de agave está en el rango bajo (55 o menos).
¿Cuál es la carga glucémica del jarabe de agave?
Una porción de 20 g (1 cucharada) tiene una carga glucémica de 2, que es baja. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer el jarabe de agave?
Con IG 13 y una carga glucémica baja por porción, el jarabe de agave suele encajar en una alimentación para la diabetes cuando se come en porciones normales. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene el jarabe de agave?
Una porción de 20 g tiene unos 15 g de carbohidratos totales, de los cuales 0 g son fibra, y 15,2 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 76,4 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (20 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 310 kcal | 62 kcal |
| Carbohidratos | 76 g | 15 g |
| Carbohidratos disponibles | 76 g | 15 g |
| Fibra | 0,2 g | 0 g |
| Azúcares | 68 g | 14 g |
| Proteínas | 0,1 g | 0 g |
| Grasas | 0,5 g | 0,1 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Sweetener, syrup, agave (SR Legacy, FDC 170277). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.