Índice glucémico del jugo de manzana
El jugo de manzana tiene un índice glucémico de 46, que se considera bajo. Una porción de 250 ml (1 vaso) tiene una carga glucémica de 13 (media).
También conocido como: zumo de manzana
- Porción250 ml
- Carbohidratos disponibles28 g
- Fibra0,5 g
- Azúcares24 g
- Proteínas0,3 g
- Calorías115 kcal
Porción: 1 vaso.
Lo que conviene saber
El jugo de manzana conserva el IG bajo de la fruta gracias a la fructosa, pero pierde la fibra. Un vaso de 250 ml tiene carga glucémica media, más que dos manzanas enteras.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 ml | 5,6 g | 3 | Bajo |
| 100 ml | 11 g | 5 | Bajo |
| 250 ml · 1 vaso | 28 g | 13 | Medio |
| 500 ml · porción doble | 56 g | 26 | Alto |
Qué encontraron los estudios
El valor de 46 es el promedio que calcularon los autores de las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021) sobre 6 estudios. Los resultados van de 37 a 67. Esa variación es normal: el IG cambia con la variedad, la madurez, la forma de cocción y el procesamiento, y también entre laboratorios.
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 37 · Australia 2001
- 39 · Australia 1998
- 41 · USA 1986
- 44 · Australia 2003
- 44 · Australia 2001
- 67 · Italy 2011
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Preguntas frecuentes
¿El jugo de manzana tiene un índice glucémico bajo?
Sí. Con un IG de 46, el jugo de manzana está en el rango bajo (55 o menos).
¿Cuál es la carga glucémica del jugo de manzana?
Una porción de 250 ml (1 vaso) tiene una carga glucémica de 13, que es media. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer el jugo de manzana?
Con IG 46 y una carga glucémica media por porción, el jugo de manzana puede formar parte de una alimentación para la diabetes cuidando la porción y combinándolo con proteína, grasa o fibra. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene el jugo de manzana?
Una porción de 250 ml tiene unos 28 g de carbohidratos totales, de los cuales 0,5 g son fibra, y 27,8 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 11,3 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (250 ml) | |
|---|---|---|
| Calorías | 46 kcal | 115 kcal |
| Carbohidratos | 11 g | 28 g |
| Carbohidratos disponibles | 11 g | 28 g |
| Fibra | 0,2 g | 0,5 g |
| Azúcares | 9,6 g | 24 g |
| Proteínas | 0,1 g | 0,3 g |
| Grasas | 0,1 g | 0,3 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Apple juice, canned or bottled, unsweetened, without added ascorbic acid (SR Legacy, FDC 173933). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.