Índice glucémico del jugo de tomate
El jugo de tomate tiene un índice glucémico de 33, que se considera bajo. Una porción de 250 ml (1 vaso) tiene una carga glucémica de 3 (baja).
También conocido como: zumo de tomate, jugo de verduras
- Porción250 ml
- Carbohidratos disponibles7,8 g
- Fibra1 g
- Azúcares6,5 g
- Proteínas2,1 g
- Calorías43 kcal
Porción: 1 vaso.
Lo que conviene saber
El jugo de tomate tiene IG bajo y pocos carbohidratos, así que su carga glucémica es muy pequeña. Ojo con la sal de las versiones comunes.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 ml | 1,6 g | <1 | Bajo |
| 100 ml | 3,1 g | 1 | Bajo |
| 250 ml · 1 vaso | 7,8 g | 3 | Bajo |
| 500 ml · porción doble | 16 g | 5 | Bajo |
Qué encontraron los estudios
El valor de 33 es la mediana de 3 mediciones publicadas en las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021). Los resultados son bastante consistentes (de 23 a 38).
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 23 · Canada 2007
- 33 · USA 2002
- 38 · Australia 2002
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Preguntas frecuentes
¿El jugo de tomate tiene un índice glucémico bajo?
Sí. Con un IG de 33, el jugo de tomate está en el rango bajo (55 o menos).
¿Cuál es la carga glucémica del jugo de tomate?
Una porción de 250 ml (1 vaso) tiene una carga glucémica de 3, que es baja. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer el jugo de tomate?
Con IG 33 y una carga glucémica baja por porción, el jugo de tomate suele encajar en una alimentación para la diabetes cuando se come en porciones normales. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene el jugo de tomate?
Una porción de 250 ml tiene unos 8,8 g de carbohidratos totales, de los cuales 1 g son fibra, y 7,8 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 3,5 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (250 ml) | |
|---|---|---|
| Calorías | 17 kcal | 43 kcal |
| Carbohidratos | 3,5 g | 8,8 g |
| Carbohidratos disponibles | 3,1 g | 7,8 g |
| Fibra | 0,4 g | 1 g |
| Azúcares | 2,6 g | 6,5 g |
| Proteínas | 0,9 g | 2,1 g |
| Grasas | 0,3 g | 0,7 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Tomato juice, canned, without salt added (SR Legacy, FDC 170545). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.