Índice glucémico de la leche de soya (bebida de soja)
La leche de soya (bebida de soja) tiene un índice glucémico de 37, que se considera bajo. Una porción de 250 ml (1 vaso) tiene una carga glucémica de 5 (baja).
También conocido como: bebida de soja, leche de soja
- Porción250 ml
- Carbohidratos disponibles14 g
- Fibra1,5 g
- Azúcares10 g
- Proteínas8,2 g
- Calorías135 kcal
Porción: 1 vaso.
Lo que conviene saber
La leche de soja promedió un IG bajo de 37, parecido a la leche de vaca. Las versiones sin azúcar tienen la carga glucémica más pequeña; algunas marcas agregan maltodextrina o azúcar.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 ml | 2,9 g | 1 | Bajo |
| 100 ml | 5,7 g | 2 | Bajo |
| 250 ml · 1 vaso | 14 g | 5 | Bajo |
| 500 ml · porción doble | 29 g | 11 | Medio |
Qué encontraron los estudios
El valor de 37 es el promedio que calcularon los autores de las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021) sobre 12 estudios. Los resultados van de 15 a 45. Esa variación es normal: el IG cambia con la variedad, la madurez, la forma de cocción y el procesamiento, y también entre laboratorios.
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 15 · Canada 2007
- 17 · Australia 2008
- 18 · Australia 2005
- 21 · Australia 2008
- 31 · Australia 1997
- 31 · Australia 2008
- 36 · Australia 2000
- 41 · Australia 2006
- 43 · Australia 2008
- 44 · Australia 2000
- 44 · Australia 2000
- 45 · Australia 2005
Leche de soya frente a otros alimentos de lácteos y bebidas vegetales
Ver todos: índice glucémico de lácteos y bebidas vegetales →
Otros alimentos de IG bajo parecidos
Conoce el índice glucémico de tu comida con una foto
Las tablas sirven para alimentos sueltos. La app estima el IG y la carga glucémica de tu plato completo, con porciones reales.
- Escanea tu plato o descríbelo con palabras
- IG, carga glucémica, calorías y macros
- Nutricionista con IA que conoce tus comidas
Preguntas frecuentes
¿La leche de soya (bebida de soja) tiene un índice glucémico bajo?
Sí. Con un IG de 37, la leche de soya (bebida de soja) está en el rango bajo (55 o menos).
¿Cuál es la carga glucémica de la leche de soya (bebida de soja)?
Una porción de 250 ml (1 vaso) tiene una carga glucémica de 5, que es baja. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer la leche de soya (bebida de soja)?
Con IG 37 y una carga glucémica baja por porción, la leche de soya (bebida de soja) suele encajar en una alimentación para la diabetes cuando se come en porciones normales. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene la leche de soya (bebida de soja)?
Una porción de 250 ml tiene unos 16 g de carbohidratos totales, de los cuales 1,5 g son fibra, y 14,3 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 6,3 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (250 ml) | |
|---|---|---|
| Calorías | 54 kcal | 135 kcal |
| Carbohidratos | 6,3 g | 16 g |
| Carbohidratos disponibles | 5,7 g | 14 g |
| Fibra | 0,6 g | 1,5 g |
| Azúcares | 4 g | 10 g |
| Proteínas | 3,3 g | 8,2 g |
| Grasas | 1,8 g | 4,4 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Soymilk, original and vanilla, unfortified (SR Legacy, FDC 172446). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.