Índice glucémico de los pretzels
Los pretzels tiene un índice glucémico de 84, que se considera alto. Una porción de 30 g (un puñado) tiene una carga glucémica de 19 (media).
También conocido como: galletas pretzel, bretzel
- Porción30 g
- Carbohidratos disponibles23 g
- Fibra1 g
- Azúcares0,7 g
- Proteínas3 g
- Calorías115 kcal
Porción: un puñado.
Lo que conviene saber
Los pretzels se hacen con harina blanca refinada y dieron IG alto (cerca de 84). Tienen poca grasa, pero eso hace que se digieran aún más rápido.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 39 g | 32 | Alto |
| 100 g | 77 g | 65 | Alto |
| 30 g · un puñado | 23 g | 19 | Medio |
| 60 g · porción doble | 46 g | 39 | Alto |
Qué encontraron los estudios
El valor de 84 es la mediana de 2 mediciones publicadas en las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021). Los resultados son bastante consistentes (de 83 a 84).
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 83 · Australia 1995
- 84 · Australia 2005
Pretzels frente a otros alimentos de snacks y galletas
Alternativas con IG más bajo
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Preguntas frecuentes
¿Los pretzels tiene un índice glucémico bajo?
No. Con un IG de 84, los pretzels está en el rango alto (70 o más). El IG bajo es 55 o menos.
¿Cuál es la carga glucémica de los pretzels?
Una porción de 30 g (un puñado) tiene una carga glucémica de 19, que es media. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer los pretzels?
Con IG 84 y una carga glucémica media por porción, los pretzels puede formar parte de una alimentación para la diabetes cuidando la porción y combinándolo con proteína, grasa o fibra. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene los pretzels?
Una porción de 30 g tiene unos 24 g de carbohidratos totales, de los cuales 1 g son fibra, y 23,1 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 80,4 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (30 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 384 kcal | 115 kcal |
| Carbohidratos | 80 g | 24 g |
| Carbohidratos disponibles | 77 g | 23 g |
| Fibra | 3,4 g | 1 g |
| Azúcares | 2,2 g | 0,7 g |
| Proteínas | 10 g | 3 g |
| Grasas | 2,9 g | 0,9 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Snacks, pretzels, hard, plain, salted (SR Legacy, FDC 167555). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.