Índice glucémico de las palomitas de maíz (pochoclo)
Las palomitas de maíz (pochoclo) tiene un índice glucémico de 62, que se considera medio. Una porción de 20 g (aprox. 3 tazas) tiene una carga glucémica de 8 (baja).
También conocido como: pochoclo, cotufas, canchita, pororó, crispetas
- Porción20 g
- Carbohidratos disponibles13 g
- Fibra2,9 g
- Azúcares0,2 g
- Proteínas2,6 g
- Calorías77 kcal
Porción: aprox. 3 tazas.
Lo que conviene saber
Las palomitas de maíz tienen IG medio, pero hechas con aire caliente son integrales, tienen mucha fibra y son livianas: una taza tiene carga glucémica pequeña. Las acarameladas y las del cine son otra historia.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 32 g | 20 | Alto |
| 100 g | 63 g | 39 | Alto |
| 20 g · aprox. 3 tazas | 13 g | 8 | Bajo |
| 40 g · porción doble | 25 g | 16 | Medio |
Qué encontraron los estudios
El valor de 62 es el promedio que calcularon los autores de las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021) sobre 6 estudios. Los resultados van de 55 a 89. Esa variación es normal: el IG cambia con la variedad, la madurez, la forma de cocción y el procesamiento, y también entre laboratorios.
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 55 · China 2005
- 55 · Australia 1995
- 58 · Canada 2007
- 70 · Korea 2018
- 72 · Canada 2007
- 89 · Australia 1999
Palomitas de maíz frente a otros alimentos de snacks y galletas
Alternativas con IG más bajo
Conoce el índice glucémico de tu comida con una foto
Las tablas sirven para alimentos sueltos. La app estima el IG y la carga glucémica de tu plato completo, con porciones reales.
- Escanea tu plato o descríbelo con palabras
- IG, carga glucémica, calorías y macros
- Nutricionista con IA que conoce tus comidas
Preguntas frecuentes
¿Las palomitas de maíz (pochoclo) tiene un índice glucémico bajo?
No. Con un IG de 62, las palomitas de maíz (pochoclo) está en el rango medio (56 a 69). El IG bajo es 55 o menos.
¿Cuál es la carga glucémica de las palomitas de maíz (pochoclo)?
Una porción de 20 g (aprox. 3 tazas) tiene una carga glucémica de 8, que es baja. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer las palomitas de maíz (pochoclo)?
Con IG 62 y una carga glucémica baja por porción, las palomitas de maíz (pochoclo) suele encajar en una alimentación para la diabetes cuando se come en porciones normales. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene las palomitas de maíz (pochoclo)?
Una porción de 20 g tiene unos 16 g de carbohidratos totales, de los cuales 2,9 g son fibra, y 12,7 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 77,8 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (20 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 387 kcal | 77 kcal |
| Carbohidratos | 78 g | 16 g |
| Carbohidratos disponibles | 63 g | 13 g |
| Fibra | 15 g | 2,9 g |
| Azúcares | 0,9 g | 0,2 g |
| Proteínas | 13 g | 2,6 g |
| Grasas | 4,5 g | 0,9 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Snacks, popcorn, air-popped (SR Legacy, FDC 167959). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.