Índice glucémico de las tortitas de arroz (galletas de arroz)
Las tortitas de arroz (galletas de arroz) tiene un índice glucémico de 82, que se considera alto. Una porción de 25 g (3 tortitas) tiene una carga glucémica de 16 (media).
También conocido como: galletas de arroz, galletas de arroz inflado
- Porción25 g
- Carbohidratos disponibles19 g
- Fibra1,1 g
- Azúcares0,2 g
- Proteínas2,1 g
- Calorías97 kcal
Porción: 3 tortitas.
Lo que conviene saber
Las galletas de arroz inflado tienen pocas calorías pero IG alto, cerca de 82. Ponerles mantequilla de maní, aguacate, queso cottage o atún hace más lenta la subida.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 39 g | 32 | Alto |
| 100 g | 77 g | 63 | Alto |
| 25 g · 3 tortitas | 19 g | 16 | Medio |
Qué encontraron los estudios
El valor de 82 es la mediana de 6 mediciones publicadas en las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021). Los resultados van de 61 a 91. Esa variación es normal: el IG cambia con la variedad, la madurez, la forma de cocción y el procesamiento, y también entre laboratorios.
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 61 · Australia 1995
- 81 · Korea 2018
- 82 · USA 2002
- 82 · Australia 1991
- 82 · China 2005
- 91 · Australia 1995
Tortitas de arroz frente a otros alimentos de snacks y galletas
Alternativas con IG más bajo
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Preguntas frecuentes
¿Las tortitas de arroz (galletas de arroz) tiene un índice glucémico bajo?
No. Con un IG de 82, las tortitas de arroz (galletas de arroz) está en el rango alto (70 o más). El IG bajo es 55 o menos.
¿Cuál es la carga glucémica de las tortitas de arroz (galletas de arroz)?
Una porción de 25 g (3 tortitas) tiene una carga glucémica de 16, que es media. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer las tortitas de arroz (galletas de arroz)?
Con IG 82 y una carga glucémica media por porción, las tortitas de arroz (galletas de arroz) puede formar parte de una alimentación para la diabetes cuidando la porción y combinándolo con proteína, grasa o fibra. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene las tortitas de arroz (galletas de arroz)?
Una porción de 25 g tiene unos 20 g de carbohidratos totales, de los cuales 1,1 g son fibra, y 19,3 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 81,5 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (25 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 387 kcal | 97 kcal |
| Carbohidratos | 82 g | 20 g |
| Carbohidratos disponibles | 77 g | 19 g |
| Fibra | 4,2 g | 1,1 g |
| Azúcares | 0,9 g | 0,2 g |
| Proteínas | 8,2 g | 2,1 g |
| Grasas | 2,8 g | 0,7 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Snacks, rice cakes, brown rice, plain, unsalted (SR Legacy, FDC 170250). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.