Índice glucémico de las galletas saladas (crackers)
Las galletas saladas (crackers) tiene un índice glucémico de 57, que se considera medio. Una porción de 25 g (unas 6 galletas) tiene una carga glucémica de 8 (baja).
También conocido como: crackers, galletitas crackers, galletas de agua, galletitas de agua
- Porción25 g
- Carbohidratos disponibles15 g
- Fibra0,6 g
- Azúcares2 g
- Proteínas1,7 g
- Calorías128 kcal
Porción: unas 6 galletas.
Lo que conviene saber
Las galletas crackers comunes tienen IG medio, mientras que las de arroz y las de agua pueden ser altas. Las galletas de centeno integral y con semillas son mejores opciones.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 30 g | 17 | Medio |
| 100 g | 59 g | 34 | Alto |
| 25 g · unas 6 galletas | 15 g | 8 | Bajo |
Qué encontraron los estudios
El valor de 57 es el promedio que calcularon los autores de las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021) sobre 7 estudios. Los resultados son bastante consistentes (de 57 a 78).
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 63 · Italy 2010
- 63 · Italy 2010
- 63 · Canada 1981
- 64 · Brazil 2002
- 75 · Italy 2009
- 75 · Canada 1992
- 78 · Australia 1986
Galletas saladas frente a otros alimentos de snacks y galletas
Alternativas con IG más bajo
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Preguntas frecuentes
¿Las galletas saladas (crackers) tiene un índice glucémico bajo?
No. Con un IG de 57, las galletas saladas (crackers) está en el rango medio (56 a 69). El IG bajo es 55 o menos.
¿Cuál es la carga glucémica de las galletas saladas (crackers)?
Una porción de 25 g (unas 6 galletas) tiene una carga glucémica de 8, que es baja. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer las galletas saladas (crackers)?
Con IG 57 y una carga glucémica baja por porción, las galletas saladas (crackers) suele encajar en una alimentación para la diabetes cuando se come en porciones normales. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene las galletas saladas (crackers)?
Una porción de 25 g tiene unos 15 g de carbohidratos totales, de los cuales 0,6 g son fibra, y 14,8 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 61,3 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (25 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 510 kcal | 128 kcal |
| Carbohidratos | 61 g | 15 g |
| Carbohidratos disponibles | 59 g | 15 g |
| Fibra | 2,3 g | 0,6 g |
| Azúcares | 8,2 g | 2 g |
| Proteínas | 6,6 g | 1,7 g |
| Grasas | 26 g | 6,6 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Crackers, standard snack-type, regular (SR Legacy, FDC 174982). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.