Índice glucémico de los arándanos
Los arándanos tiene un índice glucémico de 40, que se considera bajo. Una porción de 120 g (aprox. 3/4 de taza) tiene una carga glucémica de 6 (baja).
También conocido como: arándano azul, mora azul
- Porción120 g
- Carbohidratos disponibles15 g
- Fibra2,9 g
- Azúcares12 g
- Proteínas0,9 g
- Calorías68 kcal
Porción: aprox. 3/4 de taza.
Lo que conviene saber
Los arándanos tienen IG bajo y aportan fibra y polifenoles. Frescos o congelados dan igual; los muffins y mermeladas de arándanos son otra cosa por la harina y el azúcar agregados.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 6,1 g | 2 | Bajo |
| 100 g | 12 g | 5 | Bajo |
| 120 g · aprox. 3/4 de taza | 15 g | 6 | Bajo |
| 240 g · porción doble | 29 g | 12 | Medio |
Qué encontraron los estudios
El valor de 40 es la mediana de 2 mediciones publicadas en las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021). Los resultados van de 28 a 53. Esa variación es normal: el IG cambia con la variedad, la madurez, la forma de cocción y el procesamiento, y también entre laboratorios.
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 28 · Iran 2009
- 53 · Canada 2007
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Preguntas frecuentes
¿Los arándanos tiene un índice glucémico bajo?
Sí. Con un IG de 40, los arándanos está en el rango bajo (55 o menos).
¿Cuál es la carga glucémica de los arándanos?
Una porción de 120 g (aprox. 3/4 de taza) tiene una carga glucémica de 6, que es baja. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer los arándanos?
Con IG 40 y una carga glucémica baja por porción, los arándanos suele encajar en una alimentación para la diabetes cuando se come en porciones normales. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene los arándanos?
Una porción de 120 g tiene unos 17 g de carbohidratos totales, de los cuales 2,9 g son fibra, y 14,5 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 14,5 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (120 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 57 kcal | 68 kcal |
| Carbohidratos | 14 g | 17 g |
| Carbohidratos disponibles | 12 g | 15 g |
| Fibra | 2,4 g | 2,9 g |
| Azúcares | 10 g | 12 g |
| Proteínas | 0,7 g | 0,9 g |
| Grasas | 0,3 g | 0,4 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Blueberries, raw (SR Legacy, FDC 171711). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.