Índice glucémico de las fresas (frutillas)
Las fresas (frutillas) tiene un índice glucémico de 40, que se considera bajo. Una porción de 120 g (aprox. 1 taza) tiene una carga glucémica de 3 (baja).
También conocido como: frutillas, fresa, frutilla
- Porción120 g
- Carbohidratos disponibles6,8 g
- Fibra2,4 g
- Azúcares5,9 g
- Proteínas0,8 g
- Calorías38 kcal
Porción: aprox. 1 taza.
Lo que conviene saber
Las fresas tienen IG bajo y están entre las frutas con menos carbohidratos: una taza entera tiene una carga glucémica muy pequeña. Son de las frutas más fáciles de sumar a una dieta de IG bajo.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 2,9 g | 1 | Bajo |
| 100 g | 5,7 g | 2 | Bajo |
| 120 g · aprox. 1 taza | 6,8 g | 3 | Bajo |
| 240 g · porción doble | 14 g | 5 | Bajo |
Qué encontraron los estudios
El valor proviene de una única medición publicada en las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021), así que tómalo como orientativo.
Fresas frente a otros alimentos de frutas
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Preguntas frecuentes
¿Las fresas (frutillas) tiene un índice glucémico bajo?
Sí. Con un IG de 40, las fresas (frutillas) está en el rango bajo (55 o menos).
¿Cuál es la carga glucémica de las fresas (frutillas)?
Una porción de 120 g (aprox. 1 taza) tiene una carga glucémica de 3, que es baja. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer las fresas (frutillas)?
Con IG 40 y una carga glucémica baja por porción, las fresas (frutillas) suele encajar en una alimentación para la diabetes cuando se come en porciones normales. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene las fresas (frutillas)?
Una porción de 120 g tiene unos 9,2 g de carbohidratos totales, de los cuales 2,4 g son fibra, y 6,8 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 7,7 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (120 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 32 kcal | 38 kcal |
| Carbohidratos | 7,7 g | 9,2 g |
| Carbohidratos disponibles | 5,7 g | 6,8 g |
| Fibra | 2 g | 2,4 g |
| Azúcares | 4,9 g | 5,9 g |
| Proteínas | 0,7 g | 0,8 g |
| Grasas | 0,3 g | 0,4 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Strawberries, raw (SR Legacy, FDC 167762). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.