Índice glucémico de la avena cortada
La avena cortada tiene un índice glucémico de 52, que se considera bajo. Una porción de 40 g (en seco, rinde 1 tazón) tiene una carga glucémica de 12 (media).
También conocido como: avena irlandesa, avena en grano partido
- Porción40 g
- Carbohidratos disponibles23 g
- Fibra4 g
- Azúcares0,4 g
- Proteínas5,3 g
- Calorías152 kcal
Porción: en seco, rinde 1 tazón (peso en seco).
Lo que conviene saber
La avena cortada es el grano entero partido en trozos, por eso tarda más en cocinarse y en digerirse. Tiene el IG más bajo de los porridges de avena comunes.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 29 g | 15 | Medio |
| 100 g | 58 g | 30 | Alto |
| 40 g · en seco, rinde 1 tazón | 23 g | 12 | Medio |
| 80 g · porción doble | 46 g | 24 | Alto |
Qué encontraron los estudios
El valor de 52 es el promedio que calcularon los autores de las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021) sobre 5 estudios.
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Preguntas frecuentes
¿La avena cortada tiene un índice glucémico bajo?
Sí. Con un IG de 52, la avena cortada está en el rango bajo (55 o menos).
¿Cuál es la carga glucémica de la avena cortada?
Una porción de 40 g (en seco, rinde 1 tazón) tiene una carga glucémica de 12, que es media. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer la avena cortada?
Con IG 52 y una carga glucémica media por porción, la avena cortada puede formar parte de una alimentación para la diabetes cuidando la porción y combinándolo con proteína, grasa o fibra. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene la avena cortada?
Una porción de 40 g tiene unos 27 g de carbohidratos totales, de los cuales 4 g son fibra, y 23 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 67,7 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (40 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 379 kcal | 152 kcal |
| Carbohidratos | 68 g | 27 g |
| Carbohidratos disponibles | 58 g | 23 g |
| Fibra | 10 g | 4 g |
| Azúcares | 1 g | 0,4 g |
| Proteínas | 13 g | 5,3 g |
| Grasas | 6,5 g | 2,6 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Cereals, oats, regular and quick, not fortified, dry (SR Legacy, FDC 173904). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.