20 alimentos · 6 de IG bajo
Índice glucémico de cereales y arroz
Los cereales van desde algunos de los carbohidratos con IG más bajo (cebada, bulgur) hasta algunos de los más altos (arroz jazmín, arroz glutinoso, avena instantánea). Cuanto más entero el grano y más amilosa tenga, más lento se digiere. El arroz, en particular, varía muchísimo entre variedades.
| Porción | Nivel | |||
|---|---|---|---|---|
| Cebada | 30 | 11 | 150 g | Bajo |
| Bulgurtrigo burgol | 47 | 10 | 150 g | Bajo |
| Trigo sarraceno | 50 | 13 | 150 g | Bajo |
| Salvado de avena | 51 | 8 | 30 g | Bajo |
| Avena cortada | 52 | 12 | 40 g | Bajo |
| Quinoa | 53 | 15 | 150 g | Bajo |
| Avena en hojuelascopos de avena | 58 | 13 | 40 g | Medio |
| Arroz salvaje | 58 | 17 | 150 g | Medio |
| Arroz basmati | 60 | 25 | 150 g | Medio |
| Arroz instantáneo | 60 | 24 | 150 g | Medio |
| Sémola | 62 | 17 | 40 g | Medio |
| Cuscús | 64 | 21 | 150 g | Medio |
| Arroz vaporizadoparboil | 64 | 24 | 150 g | Medio |
| Arroz integral | 66 | 24 | 150 g | Medio |
| Polenta | 69 | 21 | 40 g | Medio |
| Arroz blanco | 72 | 30 | 150 g | Alto |
| Mijo | 78 | 26 | 150 g | Alto |
| Avena instantánea | 82 | 20 | 40 g | Alto |
| Arroz jazmín | 89 | 37 | 150 g | Alto |
| Arroz glutinoso | 90 | 27 | 150 g | Alto |
Índice Glucémico: Escáner IA
Conoce el índice glucémico de tu comida con una foto
Las tablas sirven para alimentos sueltos. La app estima el IG y la carga glucémica de tu plato completo, con porciones reales.
- Escanea tu plato o descríbelo con palabras
- IG, carga glucémica, calorías y macros
- Nutricionista con IA que conoce tus comidas
Otras categorías
Frutas25 alimentosVerduras y tubérculos32 alimentosPanes17 alimentosPastas y fideos10 alimentosCereales de desayuno7 alimentosLegumbres13 alimentosLácteos y bebidas vegetales9 alimentosFrutos secos y semillas8 alimentosSnacks y galletas8 alimentosDulces y postres18 alimentosAzúcares y endulzantes8 alimentosBebidas11 alimentosPlatos8 alimentosCarnes, pescados y huevos8 alimentosAceites y grasas2 alimentos
Fuentes: Atkinson FS et al. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632 · USDA FoodData Central · Metodología y fuentes · Datos revisados el 2026-09-29.