Índice glucémico de los fideos instantáneos
Los fideos instantáneos tiene un índice glucémico de 51, que se considera bajo. Una porción de 80 g (1 paquete, en seco) tiene una carga glucémica de 23 (alta).
También conocido como: ramen instantáneo, sopa instantánea, maruchan
- Porción80 g
- Carbohidratos disponibles46 g
- Fibra2,3 g
- Azúcares1,6 g
- Proteínas8,1 g
- Calorías352 kcal
Porción: 1 paquete, en seco.
Lo que conviene saber
Los fideos instantáneos promediaron un IG bajo de 51 porque vienen fritos, pero un paquete tiene muchos carbohidratos refinados y sal. Sumar un huevo y verduras mejora la comida.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 29 g | 15 | Medio |
| 100 g | 57 g | 29 | Alto |
| 80 g · 1 paquete, en seco | 46 g | 23 | Alto |
| 160 g · porción doble | 92 g | 47 | Alto |
Qué encontraron los estudios
El valor de 51 es el promedio que calcularon los autores de las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021) sobre 3 estudios. Los resultados son bastante consistentes (de 48 a 52).
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 48 · Canada 1992
- 52 · Australia 2008
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Preguntas frecuentes
¿Los fideos instantáneos tiene un índice glucémico bajo?
Sí. Con un IG de 51, los fideos instantáneos está en el rango bajo (55 o menos).
¿Cuál es la carga glucémica de los fideos instantáneos?
Una porción de 80 g (1 paquete, en seco) tiene una carga glucémica de 23, que es alta. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer los fideos instantáneos?
Con IG 51 y una carga glucémica alta por porción, conviene comer los fideos instantáneos en porciones más pequeñas y acompañado de proteína, grasa o verduras, o elegir una alternativa de IG más bajo. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene los fideos instantáneos?
Una porción de 80 g tiene unos 48 g de carbohidratos totales, de los cuales 2,3 g son fibra, y 45,9 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 60,3 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (80 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 440 kcal | 352 kcal |
| Carbohidratos | 60 g | 48 g |
| Carbohidratos disponibles | 57 g | 46 g |
| Fibra | 2,9 g | 2,3 g |
| Azúcares | 2 g | 1,6 g |
| Proteínas | 10 g | 8,1 g |
| Grasas | 18 g | 14 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Soup, ramen noodle, any flavor, dry (SR Legacy, FDC 171177). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.