Índice glucémico de los penne
Los penne tiene un índice glucémico de 52, que se considera bajo. Una porción de 180 g (aprox. 1 taza cocida) tiene una carga glucémica de 27 (alta).
También conocido como: plumas, mostachol, penne rigate
- Porción180 g
- Carbohidratos disponibles52 g
- Fibra3,2 g
- Azúcares1 g
- Proteínas10 g
- Calorías284 kcal
Porción: aprox. 1 taza cocida.
Lo que conviene saber
Los penne promediaron un IG bajo de 52 en 9 tests. Combinar la pasta con legumbres, verduras o una salsa con proteína baja la carga glucémica del plato.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 15 g | 8 | Bajo |
| 100 g | 29 g | 15 | Medio |
| 180 g · aprox. 1 taza cocida | 52 g | 27 | Alto |
| 360 g · porción doble | 105 g | 54 | Alto |
Qué encontraron los estudios
El valor de 52 es el promedio que calcularon los autores de las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021) sobre 9 estudios. Los resultados son bastante consistentes (de 47 a 59).
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 47 · Italy 2008
- 50 · Italy 2006
- 50 · Italy 2016
- 59 · Italy 2009
Penne frente a otros alimentos de pastas y fideos
Otros alimentos de IG bajo parecidos
Conoce el índice glucémico de tu comida con una foto
Las tablas sirven para alimentos sueltos. La app estima el IG y la carga glucémica de tu plato completo, con porciones reales.
- Escanea tu plato o descríbelo con palabras
- IG, carga glucémica, calorías y macros
- Nutricionista con IA que conoce tus comidas
Preguntas frecuentes
¿Los penne tiene un índice glucémico bajo?
Sí. Con un IG de 52, los penne está en el rango bajo (55 o menos).
¿Cuál es la carga glucémica de los penne?
Una porción de 180 g (aprox. 1 taza cocida) tiene una carga glucémica de 27, que es alta. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer los penne?
Con IG 52 y una carga glucémica alta por porción, conviene comer los penne en porciones más pequeñas y acompañado de proteína, grasa o verduras, o elegir una alternativa de IG más bajo. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene los penne?
Una porción de 180 g tiene unos 56 g de carbohidratos totales, de los cuales 3,2 g son fibra, y 52,4 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 30,9 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (180 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 158 kcal | 284 kcal |
| Carbohidratos | 31 g | 56 g |
| Carbohidratos disponibles | 29 g | 52 g |
| Fibra | 1,8 g | 3,2 g |
| Azúcares | 0,6 g | 1 g |
| Proteínas | 5,8 g | 10 g |
| Grasas | 0,9 g | 1,7 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Pasta, cooked, enriched, without added salt (SR Legacy, FDC 169737). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.