Índice glucémico de los frijoles con tomate (baked beans)
Los frijoles con tomate (baked beans) tiene un índice glucémico de 48, que se considera bajo. Una porción de 150 g (aprox. 3/4 de taza cocida) tiene una carga glucémica de 12 (media).
También conocido como: baked beans, porotos con salsa de tomate, alubias con tomate, frijoles horneados
- Porción150 g
- Carbohidratos disponibles26 g
- Fibra6,2 g
- Azúcares12 g
- Proteínas7,1 g
- Calorías141 kcal
Porción: aprox. 3/4 de taza cocida.
Lo que conviene saber
Los frijoles en salsa de tomate de lata promediaron un IG bajo de 48, a pesar del azúcar de la salsa. Las versiones reducidas en azúcar tienen menor carga glucémica.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 8,5 g | 4 | Bajo |
| 100 g | 17 g | 8 | Bajo |
| 150 g · aprox. 3/4 de taza cocida | 26 g | 12 | Medio |
| 300 g · porción doble | 51 g | 24 | Alto |
Qué encontraron los estudios
El valor de 48 es el promedio que calcularon los autores de las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021) sobre 10 estudios. Los resultados son bastante consistentes (de 40 a 57).
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 40 · Australia 2006
- 40 · Canada 1981
- 40 · Australia 1985
- 44 · Australia 2006
- 46 · Australia 2006
- 47 · Australia 2006
- 49 · Australia 2006
- 53 · Australia 2006
- 57 · Australia 2003
- 57 · Canada 1986
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Preguntas frecuentes
¿Los frijoles con tomate (baked beans) tiene un índice glucémico bajo?
Sí. Con un IG de 48, los frijoles con tomate (baked beans) está en el rango bajo (55 o menos).
¿Cuál es la carga glucémica de los frijoles con tomate (baked beans)?
Una porción de 150 g (aprox. 3/4 de taza cocida) tiene una carga glucémica de 12, que es media. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer los frijoles con tomate (baked beans)?
Con IG 48 y una carga glucémica media por porción, los frijoles con tomate (baked beans) puede formar parte de una alimentación para la diabetes cuidando la porción y combinándolo con proteína, grasa o fibra. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene los frijoles con tomate (baked beans)?
Una porción de 150 g tiene unos 32 g de carbohidratos totales, de los cuales 6,2 g son fibra, y 25,5 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 21,1 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (150 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 94 kcal | 141 kcal |
| Carbohidratos | 21 g | 32 g |
| Carbohidratos disponibles | 17 g | 26 g |
| Fibra | 4,1 g | 6,2 g |
| Azúcares | 8 g | 12 g |
| Proteínas | 4,8 g | 7,1 g |
| Grasas | 0,4 g | 0,6 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Beans, baked, canned, plain or vegetarian (SR Legacy, FDC 175182). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.