Índice glucémico de los frijoles rojos (alubias rojas)
Los frijoles rojos (alubias rojas) tiene un índice glucémico de 35, que se considera bajo. Una porción de 150 g (aprox. 3/4 de taza cocida) tiene una carga glucémica de 9 (baja).
También conocido como: alubias rojas, porotos, porotos rojos, judías rojas, caraotas rojas
- Porción150 g
- Carbohidratos disponibles25 g
- Fibra9,6 g
- Azúcares0,5 g
- Proteínas13 g
- Calorías191 kcal
Porción: aprox. 3/4 de taza cocida.
Lo que conviene saber
Los frijoles rojos tienen IG bajo y son de los mejores alimentos para una glucosa estable. Sumar una lata de frijoles a guisos, sopas o platos con arroz baja la carga glucémica de toda la comida.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 8,2 g | 3 | Bajo |
| 100 g | 16 g | 6 | Bajo |
| 150 g · aprox. 3/4 de taza cocida | 25 g | 9 | Bajo |
| 300 g · porción doble | 49 g | 17 | Medio |
Qué encontraron los estudios
El valor de 35 es la mediana de 15 mediciones publicadas en las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021). Los resultados van de 9 a 70. Esa variación es normal: el IG cambia con la variedad, la madurez, la forma de cocción y el procesamiento, y también entre laboratorios.
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 9 · Philippines 2009
- 13 · Philippines 2009
- 23 · USA 1987
- 23 · France 1987
- 26 · Sweden 1991
- 29 · Canada 1981
- 32 · Pakistan 2008
- 35 · Sweden 1991
- 36 · Australia 2003
- 43 · Australia 2003
- 43 · Canada 1986
- 47 · Canada 1983
- 51 · UK 2005
- 53 · Canada 1986
- 70 · India 1991
Frijoles rojos frente a otros alimentos de legumbres
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Preguntas frecuentes
¿Los frijoles rojos (alubias rojas) tiene un índice glucémico bajo?
Sí. Con un IG de 35, los frijoles rojos (alubias rojas) está en el rango bajo (55 o menos).
¿Cuál es la carga glucémica de los frijoles rojos (alubias rojas)?
Una porción de 150 g (aprox. 3/4 de taza cocida) tiene una carga glucémica de 9, que es baja. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer los frijoles rojos (alubias rojas)?
Con IG 35 y una carga glucémica baja por porción, los frijoles rojos (alubias rojas) suele encajar en una alimentación para la diabetes cuando se come en porciones normales. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene los frijoles rojos (alubias rojas)?
Una porción de 150 g tiene unos 34 g de carbohidratos totales, de los cuales 9,6 g son fibra, y 24,6 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 22,8 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (150 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 127 kcal | 191 kcal |
| Carbohidratos | 23 g | 34 g |
| Carbohidratos disponibles | 16 g | 25 g |
| Fibra | 6,4 g | 9,6 g |
| Azúcares | 0,3 g | 0,5 g |
| Proteínas | 8,7 g | 13 g |
| Grasas | 0,5 g | 0,8 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Beans, kidney, all types, mature seeds, cooked, boiled, without salt (SR Legacy, FDC 173740). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.