Índice glucémico de las habas de Lima (pallares)
Las habas de Lima (pallares) tiene un índice glucémico de 31, que se considera bajo. Una porción de 150 g (aprox. 3/4 de taza cocida) tiene una carga glucémica de 7 (baja).
También conocido como: pallares, frijol de lima, porotos manteca
- Porción150 g
- Carbohidratos disponibles21 g
- Fibra11 g
- Azúcares4,4 g
- Proteínas12 g
- Calorías173 kcal
Porción: aprox. 3/4 de taza cocida.
Lo que conviene saber
Las habas de Lima o pallares tienen IG bajo y una textura cremosa que funciona muy bien en guisos y ensaladas.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 7 g | 2 | Bajo |
| 100 g | 14 g | 4 | Bajo |
| 150 g · aprox. 3/4 de taza cocida | 21 g | 6 | Bajo |
| 300 g · porción doble | 42 g | 13 | Medio |
Qué encontraron los estudios
El valor de 31 es la mediana de 9 mediciones publicadas en las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021). Los resultados van de 26 a 54. Esa variación es normal: el IG cambia con la variedad, la madurez, la forma de cocción y el procesamiento, y también entre laboratorios.
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 26 · UK 2005
- 28 · South Africa 1984
- 29 · South Africa 1986
- 30 · South Africa 1986
- 31 · South Africa 1986
- 33 · Canada 1992
- 36 · Australia 2003
- 36 · Canada 1981
- 54 · South Africa 1986
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Preguntas frecuentes
¿Las habas de Lima (pallares) tiene un índice glucémico bajo?
Sí. Con un IG de 31, las habas de Lima (pallares) está en el rango bajo (55 o menos).
¿Cuál es la carga glucémica de las habas de Lima (pallares)?
Una porción de 150 g (aprox. 3/4 de taza cocida) tiene una carga glucémica de 7, que es baja. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer las habas de Lima (pallares)?
Con IG 31 y una carga glucémica baja por porción, las habas de Lima (pallares) suele encajar en una alimentación para la diabetes cuando se come en porciones normales. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene las habas de Lima (pallares)?
Una porción de 150 g tiene unos 31 g de carbohidratos totales, de los cuales 10,5 g son fibra, y 20,9 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 20,9 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (150 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 115 kcal | 173 kcal |
| Carbohidratos | 21 g | 31 g |
| Carbohidratos disponibles | 14 g | 21 g |
| Fibra | 7 g | 11 g |
| Azúcares | 2,9 g | 4,4 g |
| Proteínas | 7,8 g | 12 g |
| Grasas | 0,4 g | 0,6 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Lima beans, large, mature seeds, cooked, boiled, without salt (SR Legacy, FDC 174253). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.