Índice glucémico de los guisantes partidos (arvejas partidas)
Los guisantes partidos (arvejas partidas) tiene un índice glucémico de 32, que se considera bajo. Una porción de 150 g (aprox. 3/4 de taza cocida) tiene una carga glucémica de 6 (baja).
También conocido como: arvejas partidas, chícharos secos, arvejas secas
- Porción150 g
- Carbohidratos disponibles19 g
- Fibra12 g
- Azúcares4,4 g
- Proteínas13 g
- Calorías177 kcal
Porción: aprox. 3/4 de taza cocida.
Lo que conviene saber
Los guisantes partidos tienen IG bajo y son la base de la sopa de guisantes y del dal. Se cocinan más rápido que las legumbres enteras y no necesitan remojo.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 6,4 g | 2 | Bajo |
| 100 g | 13 g | 4 | Bajo |
| 150 g · aprox. 3/4 de taza cocida | 19 g | 6 | Bajo |
| 300 g · porción doble | 38 g | 12 | Medio |
Qué encontraron los estudios
El valor de 32 es la mediana de 3 mediciones publicadas en las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021). Los resultados son bastante consistentes (de 25 a 43).
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 25 · UK 2005
- 32 · Canada 1992
- 43 · Canada 2009
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Preguntas frecuentes
¿Los guisantes partidos (arvejas partidas) tiene un índice glucémico bajo?
Sí. Con un IG de 32, los guisantes partidos (arvejas partidas) está en el rango bajo (55 o menos).
¿Cuál es la carga glucémica de los guisantes partidos (arvejas partidas)?
Una porción de 150 g (aprox. 3/4 de taza cocida) tiene una carga glucémica de 6, que es baja. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer los guisantes partidos (arvejas partidas)?
Con IG 32 y una carga glucémica baja por porción, los guisantes partidos (arvejas partidas) suele encajar en una alimentación para la diabetes cuando se come en porciones normales. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene los guisantes partidos (arvejas partidas)?
Una porción de 150 g tiene unos 32 g de carbohidratos totales, de los cuales 12,5 g son fibra, y 19,2 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 21,1 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (150 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 118 kcal | 177 kcal |
| Carbohidratos | 21 g | 32 g |
| Carbohidratos disponibles | 13 g | 19 g |
| Fibra | 8,3 g | 12 g |
| Azúcares | 2,9 g | 4,4 g |
| Proteínas | 8,3 g | 13 g |
| Grasas | 0,4 g | 0,6 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Peas, split, mature seeds, cooked, boiled, without salt (SR Legacy, FDC 172429). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.