Índice glucémico de las lentejas
Las lentejas tiene un índice glucémico de 16, que se considera bajo. Una porción de 150 g (aprox. 3/4 de taza cocida) tiene una carga glucémica de 3 (baja).
También conocido como: lenteja, lentejas rojas, lentejas pardinas
- Porción150 g
- Carbohidratos disponibles18 g
- Fibra12 g
- Azúcares2,7 g
- Proteínas14 g
- Calorías174 kcal
Porción: aprox. 3/4 de taza cocida.
Lo que conviene saber
Las lentejas hervidas tienen uno de los IG más bajos de todos los alimentos con carbohidratos: 16 en promedio en ocho estudios. Además enlentecen la absorción de lo que comas con ellas, e incluso de la comida siguiente.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 6,1 g | <1 | Bajo |
| 100 g | 12 g | 2 | Bajo |
| 150 g · aprox. 3/4 de taza cocida | 18 g | 3 | Bajo |
| 300 g · porción doble | 37 g | 6 | Bajo |
Qué encontraron los estudios
El valor de 16 es el promedio que calcularon los autores de las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021) sobre 13 estudios. Los resultados van de 16 a 53. Esa variación es normal: el IG cambia con la variedad, la madurez, la forma de cocción y el procesamiento, y también entre laboratorios.
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 18 · Canada 1986
- 21 · Canada 1985
- 21 · UK 2005
- 22 · Canada 1986
- 28 · USA 1987
- 29 · Canada 1981
- 30 · France 1987
- 30 · India 2011
- 31 · Canada 1983
- 32 · Canada 1985
- 37 · Australia 1982
- 42 · Australia 2008
- 53 · Canada 1986
Lentejas frente a otros alimentos de legumbres
Otros alimentos de IG bajo parecidos
Conoce el índice glucémico de tu comida con una foto
Las tablas sirven para alimentos sueltos. La app estima el IG y la carga glucémica de tu plato completo, con porciones reales.
- Escanea tu plato o descríbelo con palabras
- IG, carga glucémica, calorías y macros
- Nutricionista con IA que conoce tus comidas
Preguntas frecuentes
¿Las lentejas tiene un índice glucémico bajo?
Sí. Con un IG de 16, las lentejas está en el rango bajo (55 o menos).
¿Cuál es la carga glucémica de las lentejas?
Una porción de 150 g (aprox. 3/4 de taza cocida) tiene una carga glucémica de 3, que es baja. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer las lentejas?
Con IG 16 y una carga glucémica baja por porción, las lentejas suele encajar en una alimentación para la diabetes cuando se come en porciones normales. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene las lentejas?
Una porción de 150 g tiene unos 30 g de carbohidratos totales, de los cuales 11,9 g son fibra, y 18,3 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 20,1 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (150 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 116 kcal | 174 kcal |
| Carbohidratos | 20 g | 30 g |
| Carbohidratos disponibles | 12 g | 18 g |
| Fibra | 7,9 g | 12 g |
| Azúcares | 1,8 g | 2,7 g |
| Proteínas | 9 g | 14 g |
| Grasas | 0,4 g | 0,6 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt (SR Legacy, FDC 172421). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.