Índice glucémico del pan de plátano (banana bread)
El pan de plátano (banana bread) tiene un índice glucémico de 50, que se considera bajo. Una porción de 60 g (1 rebanada) tiene una carga glucémica de 16 (media).
También conocido como: banana bread, budín de banana, panqué de plátano
- Porción60 g
- Carbohidratos disponibles32 g
- Fibra0,7 g
- Azúcares—
- Proteínas2,6 g
- Calorías196 kcal
Porción: 1 rebanada.
Lo que conviene saber
El pan de plátano dio IG bajo, pero una porción gruesa de cafetería tiene mucha azúcar y harina. Las versiones caseras con harina de avena, menos azúcar y nueces son más suaves.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 27 g | 13 | Medio |
| 100 g | 54 g | 27 | Alto |
| 60 g · 1 rebanada | 32 g | 16 | Medio |
| 120 g · porción doble | 64 g | 32 | Alto |
Qué encontraron los estudios
El valor de 50 es la mediana de 4 mediciones publicadas en las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021). Los resultados son bastante consistentes (de 36 a 55).
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 36 · Canada 2009
- 47 · Australia 1994
- 54 · Canada 2009
- 55 · Australia 1994
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Preguntas frecuentes
¿El pan de plátano (banana bread) tiene un índice glucémico bajo?
Sí. Con un IG de 50, el pan de plátano (banana bread) está en el rango bajo (55 o menos).
¿Cuál es la carga glucémica del pan de plátano (banana bread)?
Una porción de 60 g (1 rebanada) tiene una carga glucémica de 16, que es media. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer el pan de plátano (banana bread)?
Con IG 50 y una carga glucémica media por porción, el pan de plátano (banana bread) puede formar parte de una alimentación para la diabetes cuidando la porción y combinándolo con proteína, grasa o fibra. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene el pan de plátano (banana bread)?
Una porción de 60 g tiene unos 33 g de carbohidratos totales, de los cuales 0,7 g son fibra, y 32,1 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 54,6 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (60 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 326 kcal | 196 kcal |
| Carbohidratos | 55 g | 33 g |
| Carbohidratos disponibles | 54 g | 32 g |
| Fibra | 1,1 g | 0,7 g |
| Azúcares | — | — |
| Proteínas | 4,3 g | 2,6 g |
| Grasas | 11 g | 6,3 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Bread, banana, prepared from recipe, made with margarine (SR Legacy, FDC 174906). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.