Índice glucémico del croissant (medialuna)
El croissant (medialuna) tiene un índice glucémico de 56, que se considera medio. Una porción de 60 g (1 croissant) tiene una carga glucémica de 15 (media).
También conocido como: medialuna, cuernito, cruasán
- Porción60 g
- Carbohidratos disponibles26 g
- Fibra1,6 g
- Azúcares6,8 g
- Proteínas4,9 g
- Calorías244 kcal
Porción: 1 croissant.
Lo que conviene saber
El croissant tiene IG medio porque la mantequilla enlentece la digestión, pero tiene muchas grasas saturadas y calorías. Aquí un IG más bajo no significa que sea una opción sana.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 22 g | 12 | Medio |
| 100 g | 43 g | 24 | Alto |
| 60 g · 1 croissant | 26 g | 15 | Medio |
| 120 g · porción doble | 52 g | 29 | Alto |
Qué encontraron los estudios
El valor de 56 es el promedio que calcularon los autores de las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021) sobre 4 estudios. Los resultados son bastante consistentes (de 45 a 68).
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 45 · Australia 2013
- 65 · Oman 2020
- 67 · Oman 2020
- 68 · Canada 1992
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Preguntas frecuentes
¿El croissant (medialuna) tiene un índice glucémico bajo?
No. Con un IG de 56, el croissant (medialuna) está en el rango medio (56 a 69). El IG bajo es 55 o menos.
¿Cuál es la carga glucémica del croissant (medialuna)?
Una porción de 60 g (1 croissant) tiene una carga glucémica de 15, que es media. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer el croissant (medialuna)?
Con IG 56 y una carga glucémica media por porción, el croissant (medialuna) puede formar parte de una alimentación para la diabetes cuidando la porción y combinándolo con proteína, grasa o fibra. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene el croissant (medialuna)?
Una porción de 60 g tiene unos 27 g de carbohidratos totales, de los cuales 1,6 g son fibra, y 25,9 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 45,8 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (60 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 406 kcal | 244 kcal |
| Carbohidratos | 46 g | 27 g |
| Carbohidratos disponibles | 43 g | 26 g |
| Fibra | 2,6 g | 1,6 g |
| Azúcares | 11 g | 6,8 g |
| Proteínas | 8,2 g | 4,9 g |
| Grasas | 21 g | 13 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Croissants, butter (SR Legacy, FDC 174987). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.