Índice glucémico del chapati
El chapati tiene un índice glucémico de 59, que se considera medio. Una porción de 60 g (1 chapati) tiene una carga glucémica de 15 (media).
También conocido como: roti, pan chapati
- Porción60 g
- Carbohidratos disponibles25 g
- Fibra2,9 g
- Azúcares1,6 g
- Proteínas6,8 g
- Calorías178 kcal
Porción: 1 chapati.
Lo que conviene saber
El chapati y el roti van de IG bajo a alto según la harina. La harina integral atta con agregado de harina de garbanzo, cebada o mijo suele dar más bajo.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 21 g | 12 | Medio |
| 100 g | 42 g | 24 | Alto |
| 60 g · 1 chapati | 25 g | 15 | Medio |
| 120 g · porción doble | 50 g | 29 | Alto |
Qué encontraron los estudios
El valor de 59 es la mediana de 18 mediciones publicadas en las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021). Los resultados van de 28 a 81. Esa variación es normal: el IG cambia con la variedad, la madurez, la forma de cocción y el procesamiento, y también entre laboratorios.
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 28 · Pakistan 1992
- 37 · India 1991
- 40 · India 1997
- 43 · Malaysia 2016
- 44 · India 1998
- 49 · India 1991
- 50 · Malaysia 2019
- 54 · UK 2009
- 58 · UK 2011
- 60 · India 1997
- 63 · Malaysia 2016
- 65 · India 1991
- 66 · India 1995
- 66 · India 1995
- 68 · UK 2015
- 68 · India 1991
- 76 · India 1995
- 81 · India 1998
Chapati frente a otros alimentos de panes
Alternativas con IG más bajo
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Preguntas frecuentes
¿El chapati tiene un índice glucémico bajo?
No. Con un IG de 59, el chapati está en el rango medio (56 a 69). El IG bajo es 55 o menos.
¿Cuál es la carga glucémica del chapati?
Una porción de 60 g (1 chapati) tiene una carga glucémica de 15, que es media. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer el chapati?
Con IG 59 y una carga glucémica media por porción, el chapati puede formar parte de una alimentación para la diabetes cuidando la porción y combinándolo con proteína, grasa o fibra. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene el chapati?
Una porción de 60 g tiene unos 28 g de carbohidratos totales, de los cuales 2,9 g son fibra, y 24,9 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 46,4 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (60 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 297 kcal | 178 kcal |
| Carbohidratos | 46 g | 28 g |
| Carbohidratos disponibles | 42 g | 25 g |
| Fibra | 4,9 g | 2,9 g |
| Azúcares | 2,7 g | 1,6 g |
| Proteínas | 11 g | 6,8 g |
| Grasas | 7,5 g | 4,5 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Bread, chapati or roti, plain, commercially prepared (SR Legacy, FDC 171844). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.