Índice glucémico de la arepa
La arepa tiene un índice glucémico de 61, que se considera medio. Una porción de 60 g (1 arepa pequeña) tiene una carga glucémica de 13 (media).
También conocido como: arepa de maíz
- Porción60 g
- Carbohidratos disponibles21 g
- Fibra1,6 g
- Azúcares0,5 g
- Proteínas3,3 g
- Calorías131 kcal
Porción: 1 arepa pequeña.
Lo que conviene saber
Las arepas de harina de maíz precocida promediaron un IG medio, con mucha variación entre recetas. Rellenarlas con queso, caraotas, huevo o aguacate baja el impacto de la comida.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 17 g | 11 | Medio |
| 100 g | 35 g | 21 | Alto |
| 60 g · 1 arepa pequeña | 21 g | 13 | Medio |
| 120 g · porción doble | 41 g | 25 | Alto |
Qué encontraron los estudios
El valor de 61 es la mediana de 5 mediciones publicadas en las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021). Los resultados van de 44 a 81. Esa variación es normal: el IG cambia con la variedad, la madurez, la forma de cocción y el procesamiento, y también entre laboratorios.
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 44 · USA 1993
- 55 · Venezuela 2004
- 61 · Venezuela 2004
- 72 · Mexico 1994
- 81 · USA 1993
Arepa frente a otros alimentos de panes
Alternativas con IG más bajo
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Preguntas frecuentes
¿La arepa tiene un índice glucémico bajo?
No. Con un IG de 61, la arepa está en el rango medio (56 a 69). El IG bajo es 55 o menos.
¿Cuál es la carga glucémica de la arepa?
Una porción de 60 g (1 arepa pequeña) tiene una carga glucémica de 13, que es media. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer la arepa?
Con IG 61 y una carga glucémica media por porción, la arepa puede formar parte de una alimentación para la diabetes cuidando la porción y combinándolo con proteína, grasa o fibra. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene la arepa?
Una porción de 60 g tiene unos 22 g de carbohidratos totales, de los cuales 1,6 g son fibra, y 20,7 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 37,1 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (60 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 219 kcal | 131 kcal |
| Carbohidratos | 37 g | 22 g |
| Carbohidratos disponibles | 35 g | 21 g |
| Fibra | 2,6 g | 1,6 g |
| Azúcares | 0,9 g | 0,5 g |
| Proteínas | 5,5 g | 3,3 g |
| Grasas | 5,4 g | 3,2 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Restaurant, Latino, arepa (unleavened cornmeal bread) (SR Legacy, FDC 168070). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.