Índice glucémico del pan multicereal
El pan multicereal tiene un índice glucémico de 56, que se considera medio. Una porción de 30 g (1 rebanada) tiene una carga glucémica de 6 (baja).
También conocido como: pan de semillas, pan multigrano, pan con granos
- Porción30 g
- Carbohidratos disponibles11 g
- Fibra2,2 g
- Azúcares1,9 g
- Proteínas4 g
- Calorías80 kcal
Porción: 1 rebanada.
Lo que conviene saber
Los panes con granos y semillas promediaron un IG medio de 56 en 27 estudios, claramente menos que el pan blanco o integral fino. Cuantos más granos enteros y semillas, mejor.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 18 g | 10 | Bajo |
| 100 g | 36 g | 20 | Alto |
| 30 g · 1 rebanada | 11 g | 6 | Bajo |
| 60 g · porción doble | 22 g | 12 | Medio |
Qué encontraron los estudios
El valor de 56 es el promedio que calcularon los autores de las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021) sobre 27 estudios. Los resultados van de 34 a 84. Esa variación es normal: el IG cambia con la variedad, la madurez, la forma de cocción y el procesamiento, y también entre laboratorios.
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 34 · Australia 1997
- 43 · Australia 1992
- 45 · Australia 2000
- 52 · Australia 2008
- 52 · Australia 2007
- 54 · Australia 1996
- 55 · Australia 2015
- 56 · Malaysia 2009
- 60 · Philippines 2002
- 62 · UK 2005
- 66 · Philippines 2002
- 69 · Australia 2000
- 75 · New Zealand 2000
- 79 · Australia 2000
- 84 · New Zealand 2000
Pan multicereal frente a otros alimentos de panes
Alternativas con IG más bajo
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Preguntas frecuentes
¿El pan multicereal tiene un índice glucémico bajo?
No. Con un IG de 56, el pan multicereal está en el rango medio (56 a 69). El IG bajo es 55 o menos.
¿Cuál es la carga glucémica del pan multicereal?
Una porción de 30 g (1 rebanada) tiene una carga glucémica de 6, que es baja. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer el pan multicereal?
Con IG 56 y una carga glucémica baja por porción, el pan multicereal suele encajar en una alimentación para la diabetes cuando se come en porciones normales. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene el pan multicereal?
Una porción de 30 g tiene unos 13 g de carbohidratos totales, de los cuales 2,2 g son fibra, y 10,8 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 43,3 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (30 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 265 kcal | 80 kcal |
| Carbohidratos | 43 g | 13 g |
| Carbohidratos disponibles | 36 g | 11 g |
| Fibra | 7,4 g | 2,2 g |
| Azúcares | 6,4 g | 1,9 g |
| Proteínas | 13 g | 4 g |
| Grasas | 4,2 g | 1,3 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Bread, multi-grain (includes whole-grain) (SR Legacy, FDC 168013). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.