Índice glucémico de los hot cakes (panqueques)
Los hot cakes (panqueques) tiene un índice glucémico de 66, que se considera medio. Una porción de 80 g (2 hot cakes pequeños) tiene una carga glucémica de 15 (media).
También conocido como: panqueques, tortitas, hotcakes, crepas
- Porción80 g
- Carbohidratos disponibles23 g
- Fibra—
- Azúcares—
- Proteínas5,1 g
- Calorías182 kcal
Porción: 2 hot cakes pequeños.
Lo que conviene saber
Los panqueques de harina blanca van de IG medio a muy alto, y el almíbar suma más azúcar. Los de avena o trigo sarraceno con yogur y frutos rojos tienen menos carga glucémica.
Carga glucémica según la porción
El IG no cambia con la cantidad, pero la carga glucémica sí: comer el doble duplica el efecto sobre la glucosa.
| Cantidad | Carbohidratos disponibles | Carga glucémica | |
|---|---|---|---|
| 50 g | 14 g | 9 | Bajo |
| 100 g | 28 g | 19 | Medio |
| 80 g · 2 hot cakes pequeños | 23 g | 15 | Medio |
| 160 g · porción doble | 45 g | 30 | Alto |
Qué encontraron los estudios
El valor de 66 es la mediana de 12 mediciones publicadas en las Tablas Internacionales de Índice Glucémico (2021). Los resultados van de 46 a 102. Esa variación es normal: el IG cambia con la variedad, la madurez, la forma de cocción y el procesamiento, y también entre laboratorios.
Cada punto es un estudio. En verde, los que siguieron el método estándar ISO 26642.
- 46 · Philippines 2002
- 50 · Korea 2018
- 51 · Philippines 2002
- 57 · Korea 2018
- 61 · Australia 2007
- 66 · Fiji 2004
- 66 · China 2005
- 67 · Australia 2000
- 76 · China 2016
- 80 · China 2005
- 83 · China 2016
- 102 · Australia 2000
Hot cakes frente a otros alimentos de dulces y postres
Alternativas con IG más bajo
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Preguntas frecuentes
¿Los hot cakes (panqueques) tiene un índice glucémico bajo?
No. Con un IG de 66, los hot cakes (panqueques) está en el rango medio (56 a 69). El IG bajo es 55 o menos.
¿Cuál es la carga glucémica de los hot cakes (panqueques)?
Una porción de 80 g (2 hot cakes pequeños) tiene una carga glucémica de 15, que es media. La carga glucémica combina el IG con la cantidad de carbohidratos de la porción: hasta 10 es baja, de 11 a 19 media y 20 o más alta.
¿Las personas con diabetes pueden comer los hot cakes (panqueques)?
Con IG 66 y una carga glucémica media por porción, los hot cakes (panqueques) puede formar parte de una alimentación para la diabetes cuidando la porción y combinándolo con proteína, grasa o fibra. Cada persona responde distinto: habla con tu médico o nutricionista sobre tu plan.
¿Cuántos carbohidratos tiene los hot cakes (panqueques)?
Una porción de 80 g tiene unos 23 g de carbohidratos totales, de los cuales — g son fibra, y 22,6 g son carbohidratos disponibles (los que elevan la glucosa). Cada 100 g: 28,3 g de carbohidratos.
Información nutricional
| cada 100 g | Porción (80 g) | |
|---|---|---|
| Calorías | 227 kcal | 182 kcal |
| Carbohidratos | 28 g | 23 g |
| Carbohidratos disponibles | 28 g | 23 g |
| Fibra | — | — |
| Azúcares | — | — |
| Proteínas | 6,4 g | 5,1 g |
| Grasas | 9,7 g | 7,8 g |
Fuente: USDA FoodData Central, Pancakes, plain, prepared from recipe (SR Legacy, FDC 175009). Carbohidratos disponibles = carbohidratos totales menos fibra.
Fuentes: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. USDA FoodData Central. Cómo calculamos cada valor: Metodología y fuentes.
Datos revisados el 2026-09-29.